Hülsenfrüchte - unterschätzte kleine aber köstlichen Kraftpakete.

Selbst Gourmetköche haben Hülsenfrüchte für sich entdeckt. Sie bestechen durch einen geringen Einfluss auf den Blutzucker, einen hohen Anteil an wertvollem Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen und sind somit krönender Bestandteil vollwertiger Ernährung. Nicht nur für Vegetarier, Veganer, Personen mit Gluten Unverträglichkeit oder Blutzuckerproblemen sind sie ein Geschenk.

Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt bekömmlicher, herzhafter Zubereitungen von Kichererbsen & Co. Kombiniert mit orientalischen Gewürzen, feinen fruchtigen Saucen, Kräutern, Gemüse und Nüssen zaubern wir wunderbare Köstlichkeiten. Wie immer gibt es zu Beginn einen

kleinen theoretischen Exkurs zum Thema.

Mit Intervallfasten Gewicht regulieren

Die Vorzüge des Intervallfastens sind vielfältig. Sie tragen nicht nur dazu bei ein paar Kilos loszuwerden, sondern haben auch weitere überaus positive gesundheitliche Aspekte. Unser Verdauungssystem, Herz-Kreislauf, Nervensystem und vieles mehr profitieren vom regelmäßigen  Kurzzeitfasten.  All das wird Thema dieses Abends sein.

Fermentation - sauer macht lustig

Fermentierte Lebensmittel sind überaus förderlich für Gesundheit und Wohlbefinden. Schon seit tausenden von Jahren nutzen Menschen diese natürliche Methode der Milchsäuregärung um Nahrungsmittel haltbar zu machen, aber auch, um ihnen einen neuen aufregenden Geschmack zu geben. Über die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile wollen wir in diesem Kurs sprechen.
Und natürlich stellen wir unser eigenes buntes Kimchi aus Kohl, Rettich, Karotten, Ingwer, Knoblauch und Chili her. Jeder so wie er mag. Dafür bringen Sie bitte ein 1500 ml Glas mit Deckel mit, um dann zu Hause das Werk der Milchsäurebakterien weiterverfolgen zu können.

Serotonin, Tryptophan & Co - Essen macht gute Laune

Ein gesunder Serotoninspiegel sorgt für ein zufriedenes, glückliches Gefühl.  Das  Glückshormon Serotonin wird durch viele Faktoren beeinflusst. Einer der entscheidenden Faktoren ist jedoch eine den Serotoninspiegel stabilisierende Ernährung. Besonders für Menschen die oft antriebslos und gedrückter Stimmung sind, kann das Wissen um eine „fröhliche Ernährung“ von großem Wert sein.
Wie es funktioniert mit der guten Laune und erholsamen Schlaf wollen wir in diesem Kurs beleuchten